Aruma

Perfil de taza:

• • Notas de cata: Grosella negra, miel de maple y uva morada.
  • Fragancia: Fruta morada, dulce y floral. 
  • Aroma: Miel de maple y fruta morada.
  • Cuerpo: Limpio e intenso, con textura cremosa.
  • Post gusto: Limpio y persistente, con notas a moras.

Preparación: Se recomienda para filtrado pero si te quieres llevar una sorpresa, pruébalo en espresso.

• • • V60
    • 18g de café
    • 280ml de agua total
    • Temperatura 88ºC
    • Molienda: media-fina
    • Preinfusión de 80ml por 45 segundos
      Después realizar 4 vertidos de 50ml
      Tiempo de extracción: 3:40 minutos

Trazabilidad:

• 1. • Variedad: Geisha
     • Proceso: Black Honey
     • Productor: César Hernández
     • Localidad: Piedra Parada, Cosautlán de Carvajal, Veracruz
     • Siembra en curvas de nivel, con taludes para mejorar el suelo. Sombra moderada
     • Cosecha: 2024
     • Altura de siembra: 1280 msnm